Технолог пищевого производства
19 Августа 2025
от 60 000 руб.

Город:
Вологда
Занятость:
Полная занятость
Компания "МАУ ЦЕНТР СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
Обязанности:
1. Организует оперативный контроль за соблюдением сроков годности, за рациональным использованием сырья, продуктов, соблюдением правил технологии приготовления пищи при организации питания детей в школьной образовательной организации.
2. Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников пищеблоков школьных образовательных организаций в целях повышения качества выпускаемой продукции.
3. Разрабатывает примерное двухнедельное меню школьной образовательной организации согласно норм и требований СанПин.
4. Разрабатывает технологические карты на приготовление блюда.
5. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками пищеблоков санитарных требований и правил личной гигиены.
6. Разрабатывает новые рецептуры (или изменения к существующим рецептурам) на блюда, кондитерские и кулинарные изделия в соответствии с СанПин, нормы отходов и потерь при холодной и тепловой обработке на новые (или существующие) виды сырья.
7. Проверяет наличие в пищеблоках сертификатов соответствия, деклараций на все пищевые продукты, наличие маркировочных ярлыков.
8. Проверяет маркировку ведер, тары, крышек, досок, ножей и пр.
9. Проверяет наличие сертификатов соответствия, деклараций, инструкций на моющие, дезинфицирующие средства и пр. в пищеблоке.
10. Выявляет случаи нарушения технологии приготовления пищи, нерационального использования сырья, продуктов и принимает меры по их устранению.
11. Контролирует ведение журналов и иной документации на пищеблоке.
12. Участвует в контроле снятия пробы готовой кулинарной продукции и блюд.
13. Проверяет личные медицинские книжки работников пищеблока (наличие, прохождение планового медицинского осмотра, гигиеническое обучение и аттестация).
14. Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
15. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам с работниками пищеблока.
Требования:
Стрессоустойчивость, ответственность, коммуникабельность, мотивированность к работе, умение работать в режиме многозадачности
Условия:
- Пятидневная рабочая неделя (выходные-суббота и воскресенье)
- с 8.00 до 17.00
- Соц. пакет
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
14 Августа
Инженер-технолог в Ярославскую область
Вологда
от 177 000 до 190 000 руб.
Компания "Группа компаний «Система»" НА РАБОТУ ВАХТОВЫМ МЕТОДОМ НА ПОСТОЯННОЙ ОСНОВЕ НА КРУПНОЕ ПРЕДПРИЯТИЕ В г. ГАВРИЛОВ-ЯМ (Ярославская...
14 Августа
Техник-технолог (в автоматный цех)
Вологда
от 39 600 руб.
Компания "Вологодский Оптико-Механический Завод" Обязанности: осуществление учета, выдачи, корректировки и хранения конструкторской и...
11 Августа
Инженер-технолог по сборке печатных узлов( ЗАВОД НАРТИС )
Череповец
Компания "ЗАВОД НАРТИС" Обязанности: Разрабатывать рабочие программы (инструкции) для технологического оборудования ПМ, АОИ и лазерной...
11 Августа
Главный специалист по информационным технологиям
Вологда
Компания "Ингосстрах" Обязанности: Установка ПО, работа с оборудованием, выявление неисправностей и их устранение; Выявление и...
15 Августа
Технолог общественного питания - начинающий специалист
Череповец
от 60 000 руб.
Компания "ФосАгро" ВАШИМИ ОСНОВНЫМИ ЗАДАЧАМИ БУДУТ СЛЕДУЮЩИЕ: Контроль соблюдения работниками технологии приготовления блюд; Знание...
Вакансия размещена в отрасли